Mousse de chocolate

Receta fácil

Ingredientes para hacer mousse de chocolate casera y fácil (4 personas):

160 gr de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
50 gr de mantequilla sin sal.
2 huevos L.
Azúcar: yo no le añado nada de azúcar porque la propia tableta de chocolate suele llevar bastante, pero esto va en gustos y según el chocolate escogido.
1 pizca de sal.

Preparación, cómo hacer la receta de mousse de chocolate casera y fácil:

Pon el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas, este segundo método es el que elijo yo. Nosotros hemos puesto la máxima potencia (suele ser 800W) y le hemos dado 2 minutos.
Saca el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.
Casca los huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en otro.
Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla.

Mezclamos las yemas con el chocolate y la mantequilla derretidos

Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.

Batimos manualmente un poco las claras de huevo hasta que salga espuma

Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.

Ya tenemos el merengue bien duro y listo

Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua o espátula de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.

Vertemos la mezcla de chocolate sobre las claras montadas en pequeñas tandas

Mezclamos de forma suave para conseguir la textura de mousse

Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2 horas.

Ya tenemos lista la mousse de chocolate

Tiempo: 30 minutos más 2 horas de nevera

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Guárdala en la nevera hasta el momento de servirla y consúmela en como mucho 3 o 4 días. Si va a estar varios días en la nevera lo ideal es que la tapes con papel film para que no coja otros olores.